lundi 7 juillet 2008
DAURADE A L'ANCIENNE
¤1Dorade
¤50g de beurre
¤2 Tranche fines de poitrine nature
¤50g d'échalotes
¤20cl vin blanc sec
¤80g crème fraîche
1. Préchauffe le four à 210°
2. Beurre ton plat. Dépose la daurade dessus, sale poivre et couvre-la de la poitrine. Enfourne 20 min.
3. Pele et émince finiment les échalotes. Fait les dorer dans un poêle avec du beurre. Verse le vin blanc, laisse mijoter quelques minutes. Ajoute la crème fraîche, mélange et laisse mijoter encore quelques minutes.
4. Sert la daurade accompagnée de cette sauce.
